オープンした１週間まえにはすべてつぼみだったユリの花が、大きく開いています。

このユリはレストラン山猫軒のシェフにオーダーをして、モークにも分けてもらっています。

開花すぐに雄しべをとると、花を長くたのしめるそうです。切り花でも種をのこそうと、受粉のために花粉をつけます。受粉をすると、役目をはたした花は急速に枯れてしまうそうです。

なんだかかわいそうな気がするのですが、花粉が洋服についたりテーブルを汚したりすることも防げるので、午前、モークを開場するスタッフが、開きはじめたつぼみの雄しべをとるようにしています。

ティッシュでやわらかく葯をつまみ、するっととります。この感覚がくせになる、と某スタッフ。